胡知敏(1937.3—)江西新余人。擅长版画。1959年开始发表作品，曾在新余文化馆从事美术工作。1982年入浙江美术学院版画系进修。新余市群众艺术馆副研究馆员。作品有《重饮家乡水》、《稻香千里》、《山区水电站》、《桥乡曲》等。《井冈竹海》为中国美术馆收藏，《洪流滚滚》获1989年全国首届工业版画展银奖。